“这个春天有点冷！”这是2013年茶叶行业内许多人的共同心声。今年，全国高档春茶市场遭遇寒冬，各地的高档春茶价格普遍下滑。茶叶作为衢州市主要农产品之一，茶企的现状如何？他们又是如何应对寒冬？备受各方关注。
提升品质 好茶有市又有价
自从春茶上市，江山十罗洋茶场总经理廖松柏每天到办公室的第一件事就是品茶——七八个玻璃茶杯一字排开，端起一杯喝上一小口，闭目回味片刻，再拿起杯子闻闻茶香，查看杯中茶叶的形状及茶水的颜色……这样一杯杯地品茶，廖松柏每天要花掉两个多小时。
“我要确保卖出的都是好茶，我的茶叶是一级一价，一级一包装。”廖松柏告诉记者，他的茶是衢州售价最高的高档茶之一，一般售价在1000元-3000元/斤，茶叶销量不错。
今年高档春茶市场遭遇寒冬，但是十罗洋茶叶依旧是皇帝女儿不愁嫁。记者通过走访发现，十罗洋茶叶赢得市场和客户的法宝就是：一、严把茶叶原材料的品质；二、生产工艺精益求精；三、总经理亲自挂帅，把关茶叶质量。
据记者了解，廖松柏对茶叶原材料的要求非常严苛，茶青必须是来自江山市双溪口乡的高山茶，平日茶园施肥必须用有机肥，不能喷洒叶面肥。据业内人士介绍，双溪口乡的茶叶大部分都是生长在海拔500米以上的高山茶，优良的生长环境确保了茶叶的好品质，另外，不喷洒化肥和叶面肥，虽然茶叶生长较慢、产量较低，但是茶叶品质就有了保障。
4月12日上午，记者来到十罗洋茶场，只见制茶师傅娴熟地给茶叶杀青、揉捻……茶场生产顾问、省高级品茶师朱海慧告诉记者，今年茶场淘汰了大部分旧式的柴火加热制茶设备，现在的设备都是采用煤气加热。因为煤气加热便于制茶师傅对温度和受热面的掌控，茶叶的品质自然也就提高了。
“以茶会友，我们除了卖茶叶，更可以卖环境、卖生态，最终是营销自己的品牌。”廖松柏谈到，他的卖茶宗旨就是，确保卖出的都是好茶。
一芽多叶 中档茶产量价格都涨了
“去年这样的中档茶叶进货价是400元/斤，今年是420元/斤。”4月12日，在龙游溪口茶厂，来自江苏省沭阳市的童老板告诉记者，每年三四月他的很多老顾客就会到店里指名要买龙游茶叶，今年他已是第三次来龙游进货了。
就在许多茶企感叹日子难过时，龙游溪口茶厂却逆势涨价。这是什么缘故呢？
“将茶叶的采摘期推后12天，高档茶减产30%，采摘茶青的要求，从原来的一芽一叶改为一芽二叶、一芽三叶。”和茶叶打了30余年交道的茶厂总经理付如清相告，就是这个大胆的经营思路，确保了春茶产销两旺的局面。去年10月，高档茶市遇冷的局面已出现苗头，当时他就和同行进行交流。今年一开春，就定下了主攻中档茶的营销思路。
据业内人士介绍，高档的春茶一般都是一芽一叶，采摘期在每年三月初至四月初，称之为明前茶，每斤售价千元以上。今年春季，付如清茶园的采摘期推迟12天，高档茶减产30%，也就是把往年制作高档茶的茶青留在茶树上，12天之后采摘，这样茶青产量就增加了，而且提升了茶叶的品质。
当天上午10时20分，付如清的茶园里，40多位采茶工在春日下忙碌着。周金娣是来自江西上饶的采茶工，她已经连续12年来龙游采茶了：“今年茶叶采摘价格虽然每斤降了7元，不过一芽二叶、一芽三叶的采摘要求和往年比，可以一天多采近两斤茶青，采摘的工钱也比去年多赚一二十元。”
据了解，今年付如清茶厂能生产30000公斤的茶叶，是一个丰收年。
网上卖茶 一天成交百余个定单
4月13日上午9时20分，开化县方家茶坊的淘宝店显示，170元/500克的开化龙顶成交一单，100元/250克的开化龙顶成交五单……
进入3月，茶叶成了开化县城人们生活的主旋律。拥有“淘宝双冠”的方家茶坊位于开化商城，经营面积有20多平方米，分上下两层，一楼是店面，二楼是仓库。走进店里，扑面而来的是淡淡的茶香，柜台上整齐地排列着刚上市的春茶，老板方桢坐在电脑旁边，不停地敲打着键盘与网上的买家聊天。
“去年，我网上销售额将近100万元，实体店销售额也有100万元。”方桢表示，“最近春茶上市，网上销售比较火爆，这几天每天网上成交一百多笔，估计今年网上销售额将突破100万元。”
在开化，不仅仅是方家茶坊，开化名茶、翠峰茶叶等开化知名的茶叶公司都已经启动了春茶的网上预售，成为当下春茶市场中一道引人注目的新时尚。
记者从开化特产站获悉，开化县名茶年产量从1997年的181吨猛增到2007年的1288吨；销售收入从1997年1400万元猛增到2007年的2.32亿元，增长十几倍。今年，全县以开化龙顶茶为主的名优春茶产量预计1270吨，实现销售收入2.51亿元。
近年，开化传统茶商试水电子商务，尝试网上吆喝卖茶，此举不仅拓宽了营销渠道，还让更多人通过网络了解开化、走进开化，让开化茶业更有生机、更接地气。同时也形成了以产地市场为中心，国内大、中城市销售专卖店为网点，网上市场为补充的立体式开化龙顶营销渠道。