毛里塔尼亚是西非国家之一，全名毛利塔尼亚伊斯兰共和国，西濒大西洋，东与马里接壤，南与塞内加尔交界，北与摩洛哥、阿尔及利亚相连之毛里塔尼亚原为法国殖民地，面积1,030,700平方公里。全境内有一半国土属撒哈拉沙漠，境内唯一常年性河流为西南边境之塞内加尔河及其支流。
现全国划为首都努瓦克肖特及12个省、53个县，县下设区。全国有216个市镇。国民众有高达75%居住于都市地区如首都努瓦克肖特、西北部之诺瓦迪布（Nouadhibou）及塞内加尔河沿岸地区。另外25%之民众则过著游牧之生活，惟因气候炎热干燥，生活条件恶劣。

毛塔人每天清晨祈祷完毕，人们就开始喝茶。毛里塔尼亚人饮茶一般每日三次，每次三杯，逢节日或休息在家，饮茶的次数可多达十次以上。煮一次茶，需茶约20克，一般煮三次，故毛里塔尼亚茶叶消费量很大，在城市一户人家，每月要消费茶叶6公斤左右，他们买茶大多数是一次五公斤、十公斤。
毛塔人日常多食牛羊肉和骆驼奶，饮茶助消化，天气炎热，人很疲劳，饮用浓糖茶能振奋精神，消除疲劳，增强体质。所以毛塔人不可一日无茶，饮茶风习之盛，如果三天不饮茶，就感到头痛难受，全身疲软无力。

  1. 先用沸水很快将茶叶过一下，为“洗茶”；

  2. 倒2/3的沸水到壶里，置于电炉上煮，待沸后，即倒出茶汤，为第一泡，第1泡的茶叶很烈；

  3. 再倒沸水，再煮，待沸后，即倒出茶汤，为第二泡；

  4. 再倒沸水，再煮，待沸后，即倒出茶汤，为第三泡；

  5. 如果3泡发现茶味淡了，可以适时加一点茶叶再煮；

  6. 糖根据个人喜好，可以放在壶里煮，也可以把糖放在茶汤。