大宗茶不是茶叶品种，类似于大众茶，是一个市场经济上的概念，我们可以把人民大众大宗消费的茶叶，称之为“大宗茶”。
　　
　　茶叶是贵州农业主导产业。前些年，在产业发展过程中，受市场影响和人们高消费观念的影响，茶农茶企往往致力于生产加工名优茶，对大宗茶少有问津，可事实上，大宗茶的开发利用也有很大空间。
　　
　　效益：
　　
　　平均每户增收2000元
　　
　　2013年春茶上市前，贵州各茶企和往年一样，摩拳擦掌，纷纷抢占高端春茶市场。在春茶开采后，市场反应冷淡，茶青价格一降再降。茶企感叹：今年茶叶生意不好做。事实上，茶叶真的难卖吗？
　　
　　3月28日，当记者来到凤冈县田坝村，初春早晨的烟雨蒙蒙中，辛勤的茶农们早已在茶园里采茶，一位姓周的大姐双手飞快的在茶树上舞动，她采的是一芽三叶，周大姐告诉记者，像这样的茶青，她一个人一天可以采30斤左右，平均一斤8元钱，一天的收入都能达到240元。
　　
　　“要是采芽茶就没这么轻松了，一颗一颗仔细去采，一天采4斤，按照每斤50元也才200元。”周大姐如是说。
　　
　　在凤冈峰岩镇小河村，种茶大户余江正在给山下的众一茶厂打电话，“二姐，你们这几天做珠茶吗？我叫工人们采一芽二叶行吗？”余江告诉记者，小河村是个新茶区，往年只有盘云茶业这一个加工厂的时候，春茶生产完，大家就休息了，很少采一芽二叶以上的大宗茶。今年芽茶的行情不好，茶青只卖到50元一斤，众一茶厂在芽茶结束后，继续生产毛峰、高香绿等大宗茶，让余江看到了希望，一斤大宗茶赚1块钱的差价，一天也有好几百斤，这样算下来，一整年平均每亩能增收2000元。
　　
　　每天几百块的收入不仅弥补了名优茶减少的部分利润，更为余江解决了修枝的问题。往年没有采叶子茶的时候，需要不断的修枝，既花费时间又花费劳力，现在把叶子采掉了，不仅有多余的收入，更节约了部分修剪的费用，一举两得。
　　
　　茶树全身都是宝，大宗茶对茶农来说，真正可以使茶园里的“叶子”变成了“票子”。
　
　　现状：
　　
　　加工能力不足、利润较低是关键
　　
　　农民能够春夏秋采茶，只是在茶叶发展相对成熟的茶区。凤冈县茶叶的整体下树率，尽管比前几年提高了不少，但也只有达到40%左右，在一些茶区，茶叶的下树率也只在20%，更不要说加工大宗茶。在调查中，记者了解到，大宗茶下树率不高的主要原因是利润低、劳动力缺乏、产品创新不强等制约着大宗茶生产加工的关键因素。
　　
　　据了解，今年以来，全省投产茶园面积每年以50万亩左右的速度递增，不少已经投产的茶园逐步走向盛产期，茶叶产量大增。与面积不配的是配套茶叶生产加工的厂房、机器设备增速缓慢。
　　
　　位于石阡县白沙镇连片茶园已达万余亩，已开始大面积进入了盛产期，目前只有两个加工厂，不要说加工大宗茶，就是名优茶也只能采摘到30%左右。分管茶叶的徐副镇长告诉记者，目前，全镇至少需要建中型加工厂20个，由于产能跟不上，只能眼睁睁看着茶叶“老死在茶树上”。
　　
　　在贵州大部分新茶区，茶企往往局限于加工高端红茶、绿茶等名优茶，对于大宗茶的开发利用还处于简单的粗加工，导致生产加工利润相对较低。据了解，一市斤名优茶的利润在50至120元之间，一市斤大宗茶的利润仅为5至10元左右，巨大的利润差异使茶农茶企不敢兴趣加工大宗茶。印江县茶业管理局肖楚告诉记者：“利润看得重是很多茶叶企业的共性，再加上管理不善的话可能还要亏损。”
　　
　　记者在调查中还发现，劳动力缺乏，用工成本高也是大宗茶生产量小的原因之一。采茶的季节性较强，劳动强度较高，平时不需要人手，一旦到了采摘旺季就需要大量的劳动力。
　　
　　在贵州，大多数产茶县都属于农业县，经济落后，大量劳动力外出，到了采茶季节就会出现用工短缺现象。很多茶企反映：“采摘一市斤名优茶的工资是30元左右，有时还很难请到人手，加工大宗茶的利润更低，采茶工资也就相应更低，请采摘工就难上加难。”
　　
　　眼睁睁看着大宗茶“老死树上”心里很疼惜。石阡县县茶叶协会秘书长饶登学介绍，2012年全县生产加工名优茶、大宗茶等茶叶1。47万吨，产值5。6亿元，产值、产量已创历史新高，但对于大宗茶的开发利用不容乐观，全县目前至少还有5000吨大宗茶没有采摘下来生产加工。
　　
　　对策：
　　
　　加大政策扶持，加强产品研发
　　
　　“2012年公司生产的毛峰销售了20万斤，”印江自治县绿野茶业公司总经理陈仁杰告诉记者。位于印江县中坝乡的绿野茶业自2011年建厂以来，坚持走大宗茶生产销售路线。大宗茶的茶青价格相对于名优茶要便宜很多，公司流动资金的压力要小的多。
　　
　　为了开拓大宗茶市场，今年，公司已制定了比去年翻两番的目标。但困扰陈仁杰最大的问题是流动资金短缺，企业在名优茶收购期间已把所有的资金都投入在名优茶的生产，由于资金回笼慢，造成大宗茶茶青无资金收购的冏境。
　　
　　“去年生产的2吨50元左右的中档茶不到年底就卖完了。”石阡县夷州贡茶公司总经理王飞叹息着对记者说，王飞做茶已经有10年了，从市场一线反馈的信息告诉他，大宗茶具有很大的消费潜力。“一些加工企业迷恋高端，但我相信大宗茶才是未来的方向，应该把茶叶产品变成商品，而不是礼品。”鉴于生产能力有限，王飞今年计划生产10万斤大宗茶。
　　
　　记者在采访中遇到了无数对市场有思考的企业，凤冈县黔雨枝茶业总经理任斌认为，今年的春茶市场虽然价格下降了，但是产出率提高了。仅仅局限于高端市场，不利于茶叶的下树率。

    大宗茶较低的生产成本也让大宗茶的价格处于合理水平，在春天生产的毛峰、珠茶等大宗茶市场价格都在50元-200元之间不等，适合大众消费，成为老百姓都买得起的“好茶”。
　　
　　针对当前大多数企业有想法无办法的问题，贵州省绿茶品牌发展促进会秘书长徐嘉民说：“要想提高大宗茶的生产加工能力，一方面，政府要加大政策的扶持力度，以政策扶持带动茶农茶企加大投入；另一方面，企业在加强管理的同时，要树立有赚分分钱的意识，走薄利多销之路。”
　　
　　出路：
　　
　　大宗茶的“品牌化”
　　
　　通过今年高档茶难卖的现象，贵州很多企业未雨绸缪，探索起了大宗茶的“品牌化”之路。贵州贵茶公司生产的绿宝石无疑走出了一条新路。
　　
　　自4月1日开机以来，贵茶绿宝石目前已生产2万多斤，第一批出口茶叶将于本月底前往海关检验。
　　
　　去年8月，贵茶公司与德国公司签订300万欧元销售订单以来，该公司就把大宗茶作为加快黔茶转型升级的品牌化来抓。自4月1日正式投入生产，到4月中旬，产量已达2万多斤。
　　
　　“为了尽快履行销售合同，我们正平稳有序的进行生产，在严格控制茶叶质量的同时，加紧生产进度，争取早日让德国的老百姓喝到贵州的茶”。贵茶公司副总黄勇介绍说，出口德国的茶叶包装已于去年底开发完成，包装袋简洁大方，每一盒装有茶叶10袋，类似普通的袋泡茶包装。不同的是，这一款包装的内袋是用玉米纤维制成，完全天然无污染。
　　
　　凤冈贵茶3万公斤茶叶出口德国是贵州近年来最大的一次茶叶出口，德国是世界上对进出口食品的安全要求最严厉的国家，贵茶公司在进行谈判时，茶叶样本进行了420多项安全检查。
　　
　　事实上，纵观我国现有名茶，绝大多数都采用细嫩的芽茶或一芽一叶鲜叶加工而成，其不足之处是幼嫩芽叶的内含有效成分较低，不耐冲泡，极大地降低了茶叶对人体的营养保健价值，再加上卖价昂贵，使得多数茶叶爱好者可望不可及。
　　
　　绿宝石研制人，贵州茶叶专家牟应书老先生告诉记者，开发一芽多叶茶的名茶初衷，是希望通过从种茶到制茶的技术改革创新，研制出具有产量大又有名茶风格的产品，为广大茶叶爱好者生产出价廉物美的名优茶，从而促进茶产业的更大发展。
　　
　　贵州贵茶探索的大宗茶“品牌化”之路，无疑为贵州茶叶转型带来新的契机和思考。正如牟应书老先生所言：“大宗茶的开发利用将是贵州茶产业，今后发展的一个主攻方向，只有坚持名优茶和大宗茶两条腿走路，贵州茶产业才能迎来更好更快的发展步伐。”