原题：江西茶，能打造全产业链吗？——“三问茶产业”述评之三
     用现实的眼光看，在研发设计、茶叶种植、生产加工、专业仓储、物流运输、渠道批发、终端零售等七个茶叶全产业链环节里，江西茶产业在研发、种植、加工三个环节已具备一定的基础，而专业仓储、物流运输、渠道批发、终端零售等环节是江西茶产业的弱势，导致产业链不健全、产品与市场对接不畅，制约了江西茶产业的良性发展。
机不可失，时不我待。今年，江西信丰祥实业发展有限公司联合国内多家企业合股投资47亿元，在南昌市湾里区兴建全国最大的茶叶专业仓储、交易平台——江南茶仓。专家分析，江南茶仓通过构建大仓储、大物流、大渠道品牌，打造全茶产业链，将提高江西茶叶总产量和总采摘量，为深加工储存充足的茶原料。目前，江南茶仓项目已由省发改委正式批复立项，并被列入江西120个向民间融资的重大项目之一。

能否由“当季采、当季卖”变为“当季采、全年卖”？
以专业仓储延长产业链，为茶叶保鲜增值
茶叶品质形成的三个关键环节是种植、加工、储存。江西绿茶，因茶叶专业仓储设施缺失，自古以来都是当季生产、当季销售、以销定产，这也正是江西茶产业效益较低的一大原因。客观分析，一方面厂家茶叶不够卖，一方面因没有专业仓储设施而不敢多采摘，只采春茶，数量少、效益低。同时，采茶工价不断上涨，日益挤压利润空间。
专业仓储、物流运输、渠道批发、终端零售环节，是茶叶全产业链附加值最高的环节，其中专业仓储是使江西绿茶由“当季采、当季卖”变为“当季采、全年卖”的中间环节。
靖安县农业局局长陈海柱认为，江南茶仓在构建专业仓储为核心的茶产业链中，通过引进应用茶叶专业仓储技术，为茶叶保鲜增值，这是延长江西绿茶销售时间和销售节点、增加消费人群、扩大消费区域、延长销售时间、提高茶叶销价和附加值的战略之举。据了解，江南茶仓将通过专业仓储建立大型交易平台，切入茶叶全产业链。同时，通过利用低温冷藏的海量库存，进行名优茶大宗化的精制拼配，提高江西绿茶的品质，降低成本，有利于江西绿茶抢占市场，推动茶农增收。
中国工程院院士陈宗懋曾多次提出，要进一步做大绿茶产业，加大对夏秋茶的开发利用是重要的努力方向。夏秋茶是茶叶深加工的上好原料。然而，多年来，因成本高、利润低，我省的夏秋茶多被看成是“鸡肋”，大半夏秋茶老死枝头。有了专业仓储，夏秋茶加工成红茶的市场广阔。
2009年，河南省信阳市利用夏秋茶开发出“信阳红”，茶农每亩效益比以往翻了一番。浮瑶仙芝茶业有限公司董事长吴水前直言，江南茶仓建成后，如能储存大量的夏秋茶，省内外茶企加工红茶就有了充足的原料，茶叶加工链条就拉长了。中国国际茶文化研究会理事、江西信丰祥实业发展有限公司董事长严秋如表示，江南茶仓将为夏秋茶的储存、交易提供低廉的专业冷藏保鲜服务，可将夏秋茶打造成江西茶产业的一个新增长点。

能否由“只能喝”变为“还能吃”？
在深加工、精加工下功夫，提升茶叶附加值
近年来，为实现从传统的“喝茶”向“吃茶”转变，国内外茶叶企业在深加工、精加工上下功夫。日本茶产品除了传统的煎茶、番茶、焙茶、玄米茶、玉露、抹茶外，茶叶深加工产品开发延伸到生活的各个领域。在国内，浙江、福建等省的茶叶企业在深加工上也迈开了大步，如浙江松阳县茶叶深加工年产值已突破2亿元，其中茶末收购价从每公斤1至2元猛涨到现在的每公斤8至14元，茶农成为最大的受益者。
目前，江西茶饮料、茶多酚、茶色素等茶产品深加工还是“初生儿”，推进江西茶叶的深加工、精加工迫在眉睫。人们欣喜地看到，江南茶仓在达产后将拥有10万吨茶叶储量，将为厂家择优采购茶叶深加工原料提供一个大的交易平台和原料采购渠道，并降低采购成本和风险。
有了江南茶仓这个推动江西茶产业深加工的大平台，关键还要培育龙头，延伸链条。瑶里茶叶公司总经理吴建芳呼吁，为突破茶叶从传统的饮用功能到吃茶、用茶和休闲等领域拓展，江西应打造一批科技型、外向型、带动型龙头企业，鼓励企业采取兼并收购、资产重组、股份合作等形式，整合组建大企业、大集团。可喜的是，加大对茶叶深加工、精加工的支持力度，已成为下一轮江西茶产业优化升级的重要方向。据悉，我省将出台战略举措，大力支持茶叶加工企业利用丰富的茶叶资源，开展夏秋茶和中低档茶的综合利用，提升茶饮料、原料茶和茶多酚、儿茶素、茶黄素等茶叶提取物的加工水平，扩大茶叶深加工产品的应用范围，推动全省茶产业深加工水平提升。
在做深茶叶深加工上下功夫、见成效，还须结合我省生态旅游、红色旅游和古色旅游，积极扶持生态茶园景区建设。有识之士建议，在全省重点打造一批有影响力的生态休闲观光茶园，兴建茶文化休闲园、茶生态旅游公园等，挖掘悠久的茶文化底蕴，打造独具江西特色的茶文化生态旅游品牌，构建深度融合的复合业态。
江西茶产业实现全产业链发展之日，必将是其成为绿色产业、生态产业、富民产业之时。