我们常常说的茶器，多指喝茶时的器具，或朴拙可爱，或精致细腻，诸子百家不尽相同。而今天要分享的“茶器”，是炒制龙井时所用到的工具器物。不论你更爱哪一种茶具，这炒茶的茶器大抵却是差不多的。历经多年的抚摩，这些器物都已磨的发亮。你看它，仿佛能看到过去那一段岁月。

[茶灶]  

精光发亮的铁锅，手掌包着茶才是真太极。炒制龙井最早用的是石棉丝和泥砌的柴灶。有单独的灶门和烟囱，烧的是柴火，引燃则用山上捡的松针。柴灶是真正的火的艺术，火候之难，当下怕是没人敢说他能掌控自如了。如今大多用的是电炒锅，杉木板箍制成圆木桶，桶底带底座，稳定性极好，辉锅的时候用得上力。春茶来之前，老爸就会抬出茶灶，把锅磨的精光发亮，这一点是不能马虎的。锅好，茶才好。

[篾簟]

敞开一张篾簟，便是敞开了一场忙碌的茶事。( 念mièdiàn) 用于茶青摊放，长约5 米宽约3 米。茶青薄摊至柔软且散发香气时，才可轻轻收起入锅炒制。而茶事结束后，便像卷席子一样滚成一筒立在墙角。

[竹筛]    

筛一遍，再筛一遍，茶归茶，末归末。制茶过程里，竹筛担当重任。茶青下山之后。第一道工序便是要鲜叶分筛，个头大小不同的茶叶要分锅炒制。每种竹筛都有多种规格。光方眼筛就有10 种规格，这10 个筛子的区别仅仅是每个竹筛方格的边长相差1 个毫米而已。如此细致的分类筛选，才能使得干茶条索匀整，个头几近一致。

[勃篮]

勃篮里的茶叶不要动它，让它慢慢回潮。茶鲜叶杀青起锅后的茶称做“毛干”，而勃篮就是给毛干存放及回潮所用。当然，辉锅后的干茶也会放在勃篮里。小时候关于茶的记忆里，便是吃完晚饭后搬个小板凳坐在勃篮前，将整个身子斜进去，一边把茶叶拨到眼前挑拣黄片老片，一边随着眼前的茶越来越多转一下勃篮，继续拣茶，转完一个圈，约摸需要三个多钟头。

[团匾]

样匾软匾都是有用的匾。茶匾在我们土话里称作“团匾”。团匾侧面高度较低不及拇指高。鲜叶薄摊，或茶叶在制品的存放，抑或干茶的品质评定，多会用到它。

[软口畚箕]  

簸一记，簸出碎片，再簸一记，吹一口气，吹出老片。

注：以上这些是炒制龙井时主要用到的器物。除此之外，要使茶灶光滑还会用到油抹布，而初扫微尘或茶青起锅后，也会用到棕扫帚扫锅，以及茶叶回潮时的盖茶布，甚至存放干茶的布袋及灰缸等等，这些都是炒茶必须的用具。这些小小的用具虽不起眼也不见得美观，但却在茶事里各有担当，无可替代。

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