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浙江景宁早春红茶少量上市试水市场
2015-03-18
近两年，景宁县不少茶叶生产企业开始将发展的目光投向红茶，延长产业链。不过多以夏秋茶为主，夏秋时节茶青收购价格较低，制成的红茶价格也更为大众所接受。但是近日，一位年轻人尝试研制出第一批早春红茶，探索精品红茶的市场前景。
毛杨鑫是畲茗工坊茶叶专业合作社的负责人，正是他在尝试着用高价收购的早春茶青制作红茶。谈起用早春茶青来做红茶，毛杨鑫介绍说，目前他还处于创业之初的阶段，与茶企业流水线的走量生产相比，他的小工坊里做出的茶叶只能在品质特色上下功夫，而红茶制作含有更多的附加值。
十多个小时里，经过自然萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤，茶青慢慢变红，香味越加醇厚。“为了让成品红茶茶香更有特色，在后期干燥的时候，还会加上传统的木炭烘焙。”毛杨鑫说，“在制作过程中，我们除了会用上普通的烘干提香机，还会用上炒干机。烘干和炒干相结合，制成的成品红茶，香气更加丰富、浓郁。”
目前，市面上早春茶青的收购价格是每斤80元左右，5斤茶青才能制成1斤成品红茶，高昂的制作成本加上繁琐的制茶工序，使得一些大型茶企也不敢轻易尝试。但是，毛杨鑫对这第一批加工完成的20斤精品红茶信心满满，“有顾客有意向下单，我才决定做这批早春红茶的。经过尝试，我对这批红茶的市场前景还是非常看好的，订价最低在3000元/公斤。”