新闻背景：5月17日是个普通的周日，但对中国茶行业的业内人士以及茶叶市场来说，却因当天中央电视台新闻频道的《每周质量报告》栏目，引起了剧烈争论。
在一段十几分钟的视频中，由北京市消协组织了一次专门针对茶叶产品的比较试验，试验方法是从北京各大商超随机购买了59个茶叶样品进行比较试验，最后结果显示59个测试样品中有18个样品质量指标不符合国家标准要求，不合格率达到30%，而不合格产品中包括行业知名品牌。
整个事件的发展脉络可谓一波三折，其中或多或少地反应了一些行业问题（包括历史遗留问题），为了给消费者一个明白、还市场一个透明，本网在此将进行本次事件的还原和梳理。
不妨来看，究竟《每周质量报告》说了哪些问题？行业的真实水平如何？业界专家对此又是如何解答的呢？
争论一：稀土超标是企业的错吗？
央视说法：稀土超标、农残合格
根据茶叶国家标准的要求，污染物和农药残留是体现茶叶安全性能的重要指标，也是强制性检测项目。在本次实验结果中，有八个乌龙茶产品和一个茉莉花茶产品，污染物指标不符合国家要求，稀土含量超过国家标准要求。但是要特别注意的是，本次所有抽检产品的农残检测全部没有超过国家标准。
解读：稀土超标不代表农药肥料施杂
这个说法的问题在于不够全面。农残问题一直是困扰中国食品业发展的重大消费隐患，本次茶叶抽检样品在这方面的质量全部合格，说明茶叶作为食品的安全性，已经受到了行业从业者的高度关注和认真对待，中国茶叶总体是安全的。
至于稀土问题，我国情况特殊——中国本身是高稀土国家，稀土储量比较丰富。须知凡是富含稀土的地区出品的日常种植作物如粮食等,肯定都会含有稀土，茶叶也不能例外。
而如果是因施用其他肥料和农药施杂所造成的稀土超标，那么其他相应的污染物指标也都会超标，如果只检测出稀土超标，那无法得出是由其他施杂物所造成的直接结论。
【专家评点】
郑国建：稀土标准不合理，有待修订
其实目前对茶叶所定的稀土标准是不合理的。一方面国际上对稀土并无规定,另一方面这并非茶农或茶叶企业所能决定或控制的。所以现在国家正着手重新修订标准，建立权威科学且符合毒理学的评价标准，新的标准有望于今年内修订完成。
吴锡端：茶叶农残控制已得到很好效果
我们要认清一个专业问题——茶叶中的农残它不仅可能是用药引起的，更多是由二十多种自然因素的影响共同作用，比如因人口快速发展和乡村加速城镇化带来的水资源的污染、比如受污染的大气成为雨水又降落到茶树中被吸收等等。
而且，因为国家的这些历史遗留问题会造成以前土地（不一定是茶园）所施用过的农药有一个衰竭期，有的甚至长达几十年。本次检测结果没有一家企业的农残超标，证明近几年国家对农残治理的措施已经越来越严、越来越到位，茶叶农残治理取得了较好的成果。
争论二：武夷岩茶大红袍能不能拼配？
央视说法：正宗大红袍不应该拼配
很多标称大红袍的茶叶，里面都拼配了很多水仙、肉桂一类的茶叶在里面，如果是正宗的大红袍，目前好一点的一级以上的应该价格在3000-5000这个档次上，而一级或特级的肉桂的话，它的价格可能在500-1000这个段位，它们的差价有三到五倍。
解读：拼配是传统工艺
这个说法在专业上是很不严谨的，存在消费认知问题，会让消费者以为拼入了肉桂和水仙的大红袍是假的武夷岩茶。而事实情况是，一方面拼配就是武夷岩茶本身的传统工艺要求；
另一方面在传统的工艺要求之外，在国家出台的武夷岩茶新国家标准（GB/T18745-2006）中，有明确的商品大红袍的定义，明确其可以进行肉桂和水仙的拼配。而武夷岩茶的拼配是一种高超技术，可以提升并稳定茶叶的品质和特点。
另外要注意的是，无论是拼入了肉桂、水仙的大红袍还是纯种的大红袍，都必须以品质来取得它的价值空间。拼配与否不能决定茶叶的价格，等级优劣才是直接的决定因素。
【专家评点】
王顺明：拼配肉桂、水仙本是大红袍正常技术
首先，我们一般说的武夷岩茶可分为大红袍、肉桂、水仙、名枞和奇种五大种类。大红袍是一个有传统历史的优良茶树品种，按照国家标准分为特级、一级、二级总共3个等级，在大红袍产品中拼配水仙、肉桂以及武夷山其他名枞和优良品种是生产过程中正常的技术手段。
需要指出的是品种并不能决定茶叶等级，也不能决定其售价，就事实情况而言，水仙、肉桂是武夷岩茶中的两大当家品种，本身与大红袍并无高下之分，如在武夷岩茶的产地和主要销售区，水仙、肉桂和大红袍的价格在同等级的情况下相差不大，甚至有些同等级的肉桂价格还更高。
其次，在武夷山政府的推动下，“武夷山大红袍”在2001成功申报为证明商标，2002年获国家地理标志保护产品，2010年被认定为中国驰名商标，所以它在市场上还同时被作为商标使用，甚至因为推广得早、名气较大，到近些年在部门销区成为了整体武夷岩茶的代名词。在这方面，我们要注意的是整治各种流通环节中出现的乱象，减少甚至杜绝真正的武夷岩茶大红袍被假冒销售的情况。
争论三：“火功味”和“岩韵”水火不相容？
央视说法：火功味冲淡了岩韵
市面上有很多大红袍给大家带来的那种焙火的香味,不会让人觉得是咖啡或者是炭烧的味道,那种味道是茶商为了冲淡岩韵的影响，通过高的火功做出一种焙火的味道。
解读：焙火是必不可少的核心技术
这个说法同样存在专业严谨度的问题，会让一般消费者造成误解，以为有焙火香的武夷岩茶不是好茶。须知武夷岩茶以其初制工艺和精制工艺两部分构成了完整的岩茶制作工艺，被列入了国家非物质文化遗产。
业内说“三年做青，十年焙茶”，指的是焙茶对提高岩茶品质有很重要的作用。所以焙火是道非常重要的工序，属于武夷岩茶的核心技术。
武夷岩茶的品目繁多，按照原产地特征不同，传统分为正岩、半岩和洲茶。武夷岩茶的标准是“岩骨花香”，“骨”就是岩韵，“花香”就是武夷岩茶美妙的香气，这个香气里焙火香是不可缺少的组成部分，但它必须同时还要具备品种香和山场香。如果只有焙火香，这个茶一定不是高等级的武夷岩茶。
【专家评点】
刘国英：焙火是焙火，与岩韵无关