由中国农业国际合作促进会茶产业委员会、峨眉山茶博会组委会、中华合作时报·茶周刊主办，《茶产业》杂志承办的2017中国（峨眉山）茶叶出口国际座谈会7月8日在四川峨眉山红珠山宾馆举行。会议除了嘉宾精彩的演讲外还设置了互动环节，以下是我们整理的部分精彩问答：

问题一：欧盟在华是否设有茶叶农残方面的检验机构？如何联系？

德国茶叶协会主席马克西米利安·威蒂格：农残限量网上有信息，可以直接查阅，但如果想了解有关市场准入和产品质量等更详细的问题，则需要查询欧盟数据库或询问相关茶叶协会。

法国农业可持续发展与合作协会主席皮埃尔·约翰逊：他们在中国有代表处，在其他国家都有代表处，你可以在网上找到他们的地址，比如德国的认证机构在中国也有代表处，他们使用的还是德国的认证标准。如果你的产品要进入欧洲，那么你现在必须和使用欧洲标准的公司接触。

问题二：我们是中国最早开始有机茶种植的企业之一，获得了IFAOM认证。之前专注于国内市场，没有做过出口，但是随着欧美国家高端茶叶市场的份额增长，我们也比较重视欧美高端茶叶的市场。我想问一下，我们的有机茶出口到欧洲或者其他国家的时候，是不是需要一些其他的认证或者说再认证的工作？

皮埃尔·约翰逊：据我所知中国的认证公司和欧洲认证公司不能对等来看，对于欧洲来说必须在欧洲标准上认证，而中国的有些标准还没有受到欧盟的承认。因为国情不一样，而且检测方式也不一样，比如说日本有很高的标准，但是要达到欧盟的标准日本也花了十年时间，日本虽然也拿到了认证，但是各国的认证并不是都能得到其他国家的承认，美国和欧洲对于肉类来说有相同的标准，我们和新西兰有相互承认的认证。

澳大利亚茶叶协会CEO莎琳·约翰斯顿：美国的认证是被澳洲、新西兰、日本、韩国等国家承认的，所以美国对于企业来说是个机遇。

问题三：为什么出口德国等欧洲国家需要很多的认证？

马克西米利安·威蒂格：因为所有的机构都想要赚钱。而且一个认证不可能覆盖所有的产品，如果要可持续就必须要有很多认证，它可以给你的产品带来附加值。零售商想要所有的认证，这样才能呈现给消费者一个有保障，高质量的产品。

皮埃尔·约翰逊：IFAOM（国际有机农业运动联合会）有四个原则，这对于人们健康会非常有利。当写这个章程的时候，无论是德国还是英国的参与者，并不是来自政府，它是消费者组成的团体，所以说他们是从社会方面来考虑的，当有机认证得到官方认证的时候，我们会从土壤和种植方式进行认证，所以要整合所有的方面。你可能会觉得这种商标会花钱，无论是雨林认证还是其他的认证，贴上这样的认证标签都会花钱，所以你最好是能去解释，也就是你怎么样生产茶叶的，生产过程是怎么样的，以及在什么样的环境下生产的。还有生产商是怎么样通过方式生产的，人们会喜欢这样的方式，人们会过来参观，拍照，然后和你们建立起联系，所以这可能会节约你的成本。

问题四：澳大利亚培训的茶叶主要推广的是什么茶？培训之后是否会增加消费？又能在哪里买到？

莎琳·约翰斯顿：培训是一个很慢的过程，很多人接受培训，然后他们再培训其他人，这不是一蹴而就的。

在茶叶培训的时候，每个培训班有65种茶叶，这65种茶叶中40种来自于中国的，包括白茶、绿茶、乌龙茶、黄茶、普洱茶，还会学习有关中国不同地区的茶。在澳大利亚，红茶，绿茶可以在超市买到，特制茶则来自咖啡店。

问题五：肯尼亚的茶叶消费情况？

肯尼亚农牧业研究机构茶叶研究所所长约翰·博尔：肯尼亚人均喝茶量是500克/年，每年消费量为200万吨，其中绿茶消费大概占5%，还有一些特制茶叶的消费。

问题六：国际上年轻人茶叶消费情况呈现什么样的态势？

印度茶叶局＆印度茶叶研究协会主席普拉拜特·白波拉：在印度茶并不流行，消费量每年以3%的速度在增长。但通过一些茶叶促销、精美包装高端茶和宣传活动，正在试图逆转这种情况。印度是喝红茶的国家，但现在人们开始喝绿茶，绿茶消费量在印度每年的增长率达到12%。”

马来西亚茶业商会会长李健荣：马来西亚红茶是主导，是生活饮品，但都是甜的，年轻人方面没有特别的地方。绿茶在马来西亚占很少的数量，只展茶叶进口量的10%左右。与中国不同的是，在马来西亚餐厅提供的茶都不是免费的，需要购买。

问题七：中国出口茶企如何对接客户，做好出口，怎么样让绿茶走出国门？

莎琳·约翰斯顿：最好的出口方式就是通过互联网营销你的产品，参加国际展会也是不错的营销手段。互联网是一种很好的工具，你要充分通过互联网展示出你生产地的环境，人们非常乐意的看到你的茶怎么生产的，人们也非常感兴趣你们是怎么一步步制作你们的产品。”

还应该把英文标在产品包装上，这是非常重要的。英语是世界通用语言，中国的包装大多数是中文的，对于国际友人不懂，所以必须进行翻译。澳大利亚消费者对绿茶的生产很感兴趣，你可以通过茶旅的方式来推广你的茶，可以把人们带到你的茶叶种植地。

问题八：欧洲有没有相关的政策促进茶农、茶企和研究机构之间的合作？

马克西米利安·威蒂格：茶叶相对于欧盟其他产品来说还没有那么重要。你必须要有强大的网络，才能让欧洲的某些协会有一些想法，比如公司对公司，企业对企业层面的合作，我觉得如果没有这方面的合作，欧盟对茶叶的政策无论是现在还是未来都不会非常积极。

问题九：花茶是药食同源的，作为饮品这是它的药用价值，同时它还是一种食材，花茶是可以在宴会厅上作为食材展示的，它非常的漂亮，所以它是集观赏性，适用性，药理性一体的，叫饮品也行，叫茶品也行。花茶在各个国家的认知度是怎么样的？接受程度是怎么样的？（编者注：这里提问者泡了几朵皇菊展示给嘉宾们）

法国农业可持续发展与合作协会主席皮埃尔·约翰逊：首先要明确你销售的产品是什么样的产品，如果它仅仅是花的话我们就不会说它是花茶。花的饮品也有自己的市场，虽然我不知道这个市场有多大。

德国茶叶协会秘书长马克西米利安·威蒂格：德国的市场的水果及草本类的茶叶也是非常大的市场。但是如果你的产品宣称有医疗和保健效果，想在欧洲销售是不可行的。它们只能作为食物来销售。

我想强调的是，如果你的产品想卖到欧洲，他们在网上有一个清单，有四百多种植物，有拉丁文的，有英文的，有德文，我们协会网站上有这些清单，这些植物都被视作食物。如果不在那个清单里面，你的产品就不可能销售到德国。而你想把你的植物列入名单里面非常困难，所以我们需要找到相应的科学文献首先证明它是不是有食物用途。

绝大多数的供应商，比如说欧洲市场由德国供应商供应的茶产品，他们会购买茶作为原料，然后进行精加工或者拼配销售到市场上去。

如果你想直接把成品卖到市场上去就很难，你需要有欧洲的合作伙伴帮助你进入欧洲市场，否则的话是不可能的事情。

斯里兰卡茶叶局主任哈西沙·埃尔维斯：作为一个茶叶生产国，斯里兰卡这个国家是含有茶叶才称之为花茶，联合国粮农组织茶叶工作小组也讨论过很多次，如果不是基于茶叶的话，这就不是花茶。现在很多人把草本植物称之为“茶叶”，这并不是严格意义上的茶叶。比如说茉莉花是茶吗？是的，茉莉花是花草茶，但是要以茶叶为基础，如果完全没有茶叶这个成份就不是真正的茶叶。对于斯里兰卡销售不含茶叶的茶是完全不可以的，如果所有的东西都被称之为茶叶的话，那我们就朝着完全不同的方向去了。

像德国朋友非常喜欢水果茶或者混合茶。从商业上来说如果你有很强的需求，你肯定想要鼓励这种需求，但是我站在茶叶生产国的角度来看，不是所有的草本植物都能称之为茶叶。

意大利茶叶协会主席马克·波特那：中国朋友也使用茶来称呼一些草本植物，这和文化紧密相关，所以我们需要改变一些习惯。

澳大利亚茶叶协会CEO莎琳·约翰斯顿：非常遗憾的是在澳大利亚很难销售这种茶。它像是一种草本植物混合的产品，我认为这不能称之为茶叶。

问题十：黑茶进入欧洲市场乃至中亚市场？黑茶和红茶，在国际上有没有区别？另外国际上对于黑茶类有没有认知？

丹麦茶叶协会主席亚历克西斯·凯伊：在丹麦人的认知中，黑茶里面含有某种菌，微生物，它和人的胃有一定的联系。几年前我把黑茶推广到丹麦，年轻一代非常喜欢黑茶。五、六十年代出生的人认为这个茶可以降低他们体内的胆固醇，可以提高体内营养素。哥本哈根大学也进行过相应的研究。

马克·波特那：中国的黑茶是一种发酵茶，红茶欧洲称之为black tea，是另外一种氧化的茶叶，我们提到红茶总是使用发酵的茶而不是说氧化的茶。我曾经碰到一个朋友，他说他不喝黑茶，因为他女儿告诉他说不能吃发酵的产品（他说的黑茶实际上是红茶）。我告诉他说这是不对的，因为红茶不是发酵茶而是氧化茶。当我们谈到黑茶的时候，提到dark tea是指发酵茶，是涉及到微生物的分解的，而红茶生产过程中只是氧化而已。对于专业人士或者专家来说，正确使用词汇非常重要。

莎琳·约翰斯顿：是的，我觉得马克·波特那说得非常正确。刚才丹麦讲的是普洱茶，普洱茶不属于六大类茶，普洱茶是属于黑茶。对于西方人来说，他们不是理解氧化过程就是黑茶，而普洱茶是发酵的过程，也就是说是分解微生物的过程。医生认为普洱茶对于降低血压，控制胆固醇是有好处的，所以西方人会觉得普洱茶对身体有好处。我认为在中国也应该推广普洱茶。比如说可以在医学方面进行研究，全世界有很多心脏病或者高血压的病人，而普洱茶是一种对此非常有益的茶，我们经常会推广普洱茶。