Les aires de production du thé en Chine
Le thé est avec l’eau la boisson la plus couramment consommée au monde, loin devant le café et les sodas.
Cela fait plus de 5.000 ans que le thé a été découvert par le légendaire ShenNong, le père de l’agriculture chinoise.
A l’origine considéré comme un médicament puis comme une boisson réservée à cour impériale, le thé s’est progressivement démocratisé jusqu’à devenir la boisson favorite des Chinois puis de gagner l’Europe, l’Amérique puis finalement le monde entier.
Juste retour des choses, le thé connaît depuis quelques années un succès croissant en occident, pour son goût bien-sur mais, également pour ses nombreuses vertus médicinales de plus en plus étudiées et démontrées par les scientifiques du monde entier.
La carte des quatre grandes zones de production du thé en Chine

En Chine, le thé est cultivé aussi largement que possible. Du centre, au sud du fleuve jaune (province du ShangDong), au sud (Ile de HaiNan), de l’est (ZheJian) à l’ouest (YunNan), dans 20 des 34 provinces que compte l’empire du milieu.
Son aire de production s’étend sur plus de 11.000 Km2. Elle est traditionnellement divisée en quatre grandes aires :
√ Sud-Ouest ou XiNan, en rose,
√ Sud-Est ou HuaNan, en bleu,
√ Sud ou JiangNan, en jaune, au sud du fleuve Yang Zi Jian ou fleuve bleu,
√ Nord ou JiangBei, en orange, au sud du fleuve jaune.